Рецепты маринованной свеклы на зиму!
Маринованная свекла на зиму по-польски
Ингредиенты:
- свекла — 2 кг
- корень хрена — 25 г
- сахар — 100 г
- вода — 0,25 л
- кислота лимонная — 20 г
- соль — по вкусу
Читайте еще:
Приготовление:
Отварить вымытую свеклу в течение 45 минут. Остудить, очистить от кожуры, натереть на крупную терку. Корень хрена очистить и пропустить через мясорубку.
Приготовить маринад. Для этого растворить лимонную кислоту в воде, добавить соль и сахар.
Смешать свеклу с хреном, добавить маринад. Перемешать. Разложить полученную массу по банкам и стерилизовать: банки по 0,5 л — 15 минут, по 1 л — 25 минут. Закатать прокипяченными крышками.
Остудить в перевернутом виде. После охлаждения убрать на хранение.
Маринованная свекла с луком и медом
Ингедиенты:
- свекла
- репчатый лук
- маринад (из расчета на 1 л воды):
- уксус яблочный — 100 мл
- мед — 100 г
- гвоздика — 3 шт.
- перец черный горошком — 10 шт.
- соль — 15 г
Приготовление:
Вымытую и очищенную свеклу нарезать тонкими кружками или полукружками. Уложить в кастрюлю. Залить маринадом. Лук очистить и нарезать кольцами, отложить в сторону.
Для приготовления маринада смешать уксус и мед, добавить соль, перец, гвоздику. Все перемешать.
Свеклу в маринаде поставить на огонь и после закипания варить 3 минуты. Горячую свеклу разложить по стерильным банками, перекладывая слои кольцами репчатого лука.
Залить заготовку маринадом до самого горлышка. Поставить банки стерилизоваться на 10 или 15 минут для банок по 0,5 л и 1 л, соответственно. После этого банки закатать.
Маринованная свекла в яблочном соке со сливой
Ингредиенты:
- свекла — 1,5 кг
- сливы — 1 кг
- сок яблочный — 1,2 л
- сахар — 1 стакан
- соль — 1 ст. л.
- гвоздика — 5 шт.
Приготовление:
Свеклу вымыть и отварить до готовности. Очистить от кожуры. Нарезать толстыми кружками.
Сливы вымыть, удалить косточки. В банки уложить слоями свеклу и сливы, между слоями укладывать гвоздику.
Приготовить маринад. Для этого смешать яблочный сок, сахар и соль. Довести до кипения.
Кипящим маринадом залить свеклу со сливами. Прикрыть банки крышками и стерилизовать в течение 20 минут. После этого закатать, остудить и убрать на хранение.
Маринованная свекла по-корейски на зиму
Ингредиенты:
- свекла — 1 кг
- масло растительное — 0,5 ст.
- сахар — 3 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- уксус столовый, 9% — 4-5 ст. л.
- перец черный молотый — 1 ч. л.
- семена кинзы — 2 ч. л.
- чеснок — 1 головка
- орехи грецкие — 10 шт.
- перец красный молотый — щепотка
Приготовление:
Приготовить маринад. Для этого измельчить чеснок и грецкие орехи, истолочь в ступке семена кинзы. Смешать чеснок, орехи и кинзу с уксусом, солью, сахаром, молотый черным и красным перцем. Добавить растительное масло. Перемешать.
Сырую очищенную свеклу натереть на крупную терку или специальную «корейскую» терку. Залить приготовленным маринадом. Поместить под гнет и выдержать в прохладном месте в течение суток.
Готовую массу разложить по чистым банкам, наполняя их до самого верха. Закрыть чистыми капроновыми крышками. Благодаря большому количеству уксуса и масла заготовку можно хранить в холодильнике в течение долгого времени без закатывания.
#готовим_дома, #салат, #заготовки, #свекла, #хрен, #сахар, #лимонная_кислота, #лук, #мед, #яблочный_уксус, #гвоздика
Комментариев нет:
Отправить комментарий