ТОП-5 СОГРЕВАЮЩИХ СУПОВ

Харчо 

Побалуйте своих родных самым жгучим и питательным супом из грузинской кухни.

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг, 
• морковь – 1 шт., 
• репчатый лук – 2 шт., 
• помидор – 3 шт., 
• чеснок – 3 зубчика, 
• рис – 3 ст.л., 
• ткемали – 4 ст.л., 
• хмели-сунели – 1/2 ч.л., 
• соль, 
• черный перец, 
• молотый кориандр, 
• лавровый лист – 2 шт., 
• петрушка – 2 веточки, 
• кинза – 2 веточки, 
• базилик – 2 веточки, 
• растительное масло.

Способ приготовления: 

Отварите говядину целым куском на маленьком огне в течение часа. Затем говядину нарежьте и верните обратно в кипящий бульон. 

Лук и чеснок измельчите, морковь натрите, помидоры нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. 

тправьте в бульон промытый рис, ткемали и обжаренные овощи. Через 15 минут добавьте хмели-сунели, соль, перец, молотый кориандр. Через 5 минут добавьте измельченную зелень и оставьте настаиваться под крышкой еще на 5 минут.

Суп из фасоли и тыквы

Фасоль как нельзя лучше подходит для приготовления первых блюд. Из нее получается сытный и невероятно вкусный суп, особенно в сочетании с тыквой.

Ингредиенты: 

• фасоль – 300 г, 
• сельдерей – 1 стебель, 
• репчатый лук – 1 шт., 
• чеснок – 2 зубчика, 
• тыква – 300 г, 
• помидор – 1 шт., 
• болгарский перец – 1 шт., 
• белокочанная капуста – 100 г, 
• растительное масло, соль.

Способ приготовления: 

Отварите фасоль до готовности. Лук мелко нарубите и обжарьте в кастрюле до золотистого цвета на растительном масле. 

Болгарский перец нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю и жарьте на среднем огне около 5 минут. Затем добавьте нашинкованный тонкими пластинами сельдерей, посолите и готовьте в течение 3 минут. 

Тыкву нарежьте крупными кубиками, соедините с луком и сельдереем. Готовьте все вместе еще 5 минут, периодически помешивая. 

Помидор разрежьте и натрите на терке мякоть. Томатную массу влейте на сковороду и приправьте мелко нарубленным чесноком. 

Залейте овощи водой и доведите до кипения. Затем выложите в суп фасоль и нашинкованную капусту. 

Варите на небольшом огне около 10 минут, пока капуста не станет мягкой. Суп готов!

Рыбная солянка

Еще один рецепт потрясающего, душистого и согревающего супа, который так хорошо подходит к хмурым погодным условиям.

Ингредиенты: 

• рыба – 0,5 кг, 
• репчатый лук – 2 шт., 
• морковь – 1 шт., 
• корень петрушки – 1 шт., 
• сливочное масло – 30 г, 
• соленый огурец – 2 шт., 
• маслины без косточек – 100 г, 
• картофель – 3 шт., 
• петрушка – 1/3 пучка, 
• лимон – 1 шт., 
• лавровый лист – 2 шт., 
• перец горошком, 
• соль.

Способ приготовления: 

Рыбу очистите, выпотрошите и отварите в двух литрах воды вместе с лавровым листом, солью, перцем, луковицей, морковью и корнем петрушки. Через 30 минут процедите бульон через марлю. 

Рыбу разделите на порции, а овощи уберите. Порежьте оставшийся лук полукольцами и обжарьте на сливочном масле. 

В бульон добавьте картофель и варите 15 минут. Затем добавьте лук, нарезанные огурцы, маслины и лимон. Варите в течение 5 минут. В тарелку выложите рыбу, добавьте суп и посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Гороховый суп с беконом

Ароматный, сытный и очень вкусный суп получается из копченостей и гороха.

Ингредиенты: 

• горох – 100 г, 
• бекон – 8 ломтиков, 
• бульон куриный – 1,5 л, 
• морковь – 1 шт., 
• сливочное масло – 2 ст.л., 
• корень сельдерея, 
• сушеные травы – 1/2 ч.л., 
• репчатый лук – 2 шт., 
• соль, 
• перец, 
• петрушка – 1/3 пучка.

Способ приготовления: 

Залейте горох холодной водой и оставьте на ночь. Воду слейте. Измельчите сельдерей, кубиками нарежьте морковь, а лук кольцами. 

Обжарьте овощи в кастрюле на сливочном масле в течение 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками бекон, жарьте еще несколько минут. 

Добавьте бульон и горох. Приправьте солью, перцем и травами. Варите на слабом огне около часа. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте измельченной петрушкой.

Минестроне

Удивите своих близких ароматным супом с шампиньонами и овощами.

Ингредиенты: 

• паста – горсть, 
• морковь – 1 шт., 
• шампиньоны – 100 г, 
• репчатый лук – 1 шт., 
• помидор – 2 шт., 
• чеснок – 2 зубчика, 
• кабачок – 1 шт., 
• петрушка – 1/3 пучка, 
• оливковое масло – 2-3 ст.л., 
• корень сельдерея – ¼ шт., 
• перец, 
• соль.

Способ приготовления: 

Все овощи нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле на оливковом масле обжарьте лук и чеснок. Затем добавьте сельдерей и морковь. 

Через пару минут добавьте кабачок и шампиньоны. Далее добавьте томаты, посолите, поперчите и варите под крышкой около 5 минут. Затем влейте воду и всыпьте пасту. 

Потомите суп в течение 5 минут. Подавайте с измельченной зеленью петрушки.

#рецепты_здоровья, #суп